凉拌黄瓜丝的做法家常?凉拌黄瓜丝的做法家常视频

  发布时间:2025-06-10 06:33:11   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 黄寺卤煮的卤煮卤煮正确做法
  2. 北京卤煮做法及配方
  3. 关东卤煮做法

黄寺卤煮的正确做法

黄栀子150克 ,香叶80克 ,家常家常山奈50克 ,做法做法花椒20克  ,大全良姜40克,卤煮卤煮砂仁30克 ,家常家常油炸蒜仁100克,做法做法油炸鲜桔皮100克,大全芹菜200克 ,卤煮卤煮生姜200克,家常家常沙嗲酱1瓶,做法做法绍酒800克,熟菜籽油400克,油咖喱200克,味精100克 ,食盐200克  ,棒骨汤12000克 。

卤汁的配制

北京卤煮做法及配方

材料

猪大肠100克。调料精盐15克,味精10克,玫瑰露酒20克,葱段20克,姜片10克,白醋 、蒜茸各适量。香料包1个(内装香叶3克,花椒2克  ,八角6粒,草果2只 ,桂皮15克)

做法

1 、将大肠反复翻洗干净 ,加上盐 、醋进行搓洗2~3次 ,再用温水洗净  。

2 、锅内放入水 ,加入白醋和玫瑰露酒烧开 ,放入大肠煮10分钟,捞出冲洗干净。

3 、锅内放入清水,加葱段、姜片、精盐 、味精 、香料包烧沸煮5分钟 ,再放入大肠煮熟 ,捞出晾凉 。食用时切片装盘 。同蒜茸 、醋一起上桌 。

关东卤煮做法

材料:火烧5个 、猪肠、猪肺各适量 、北豆腐500克;调料 :炖肉料包1个、大豆黄酱1汤匙  、酱油1汤匙、冰糖1小块;蘸料:芝麻酱、韭菜花 、酱豆腐各适量  、大蒜5瓣 、香菜5棵 、辣椒油少许 。

2、火烧的制作:400克普通面粉加适量的温水,和成稍硬的面团 ,饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼,上铛烙熟。

3 、卤煮料汤的制作 :

猪肠用豆面 、醋两面反复抓洗干净 。锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅) 。

猪肺要用清水灌洗干净,洗时放少许料酒 ,也要焯水(凉水下锅)。

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