凉拌黄瓜丝的做法家常?凉拌黄瓜丝的做法家常视频

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黄寺卤煮的正确做法
黄栀子150克,香叶80克,家常家常山奈50克 ,做法做法花椒20克 ,大全良姜40克,卤煮卤煮砂仁30克 ,家常家常油炸蒜仁100克,做法做法油炸鲜桔皮100克,大全芹菜200克 ,卤煮卤煮生姜200克,家常家常沙嗲酱1瓶,做法做法绍酒800克 ,熟菜籽油400克,油咖喱200克 ,味精100克 ,食盐200克 ,棒骨汤12000克 。
卤汁的配制
北京卤煮做法及配方
材料
猪大肠100克 。调料精盐15克,味精10克,玫瑰露酒20克,葱段20克,姜片10克,白醋、蒜茸各适量。香料包1个(内装香叶3克,花椒2克 ,八角6粒,草果2只,桂皮15克)
做法
1 、将大肠反复翻洗干净,加上盐、醋进行搓洗2~3次 ,再用温水洗净 。
2 、锅内放入水,加入白醋和玫瑰露酒烧开 ,放入大肠煮10分钟,捞出冲洗干净。
3、锅内放入清水,加葱段、姜片、精盐 、味精、香料包烧沸煮5分钟 ,再放入大肠煮熟 ,捞出晾凉。食用时切片装盘 。同蒜茸、醋一起上桌。
关东卤煮做法
材料:火烧5个 、猪肠、猪肺各适量 、北豆腐500克;调料 :炖肉料包1个、大豆黄酱1汤匙 、酱油1汤匙、冰糖1小块;蘸料:芝麻酱、韭菜花 、酱豆腐各适量 、大蒜5瓣、香菜5棵 、辣椒油少许 。
2 、火烧的制作:400克普通面粉加适量的温水,和成稍硬的面团,饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼 ,上铛烙熟。
3 、卤煮料汤的制作:
猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净 。锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅)。
猪肺要用清水灌洗干净,洗时放少许料酒 ,也要焯水(凉水下锅) 。
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